Réaliser 2 tiramisus originaux sans café

D'habitude pour faire un Tiramisu traditionnel on utilise du café. Peut importe votre cafetière à café aujourd'hui on va oublier cette boisson consommer par des millions de personnes et réaliser 2 tiramisus originaux : un au beurre salé et l'autre au nougat, oui oui vous avez bien lu :)

Tiramisu au nougat

• Préparation : 20 min
• Réfrigération : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

• 450 g de mascarpone
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 100 g de nougat tendre
• 20 biscuits aux amandes
• 10 cl d'amaretto

Préparation

1. À l'aide d'un couteau, coupez le nougat en petits morceaux. Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un mixeur dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement
2. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme (vous pouvez utiliser votre robot pâtissier pour ça). Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les éclats de nougat...
3. Imbibez les biscuits aux amandes dans la liqueur.
4. Répartissez la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Versez dessus la moitié de la préparation, mettez le reste des biscuits, puis le reste de la préparation. Réservez au moins 4 h au frais avant de déguster.

Recette de Tiramisu au caramel au beurre salé

• Préparation : 45 min
• Réfrigération : 4 heures
• Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de mascarpone
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de beurre salé
• 170 g de sucre
• 20 sablés bretons

Préparation

1. Mettez 50 g de sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau à cuire dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel bien doré. Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles, puis la crème. Remettez à bouillir légèrement, laissez refroidir le caramel (ce dernier ne doit pas bruler pour ne pas se solidifier). Réservez 2 cuillerées à soupe pour décorer le dessus du tiramisu.
2. Mettez le reste de sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
3. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme à l'aide d'un robot pâtissier si vous en avez un. Incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Répartissez la moitié des sablés émiettés et un peu de caramel dans un plat ou dans des verres. Versez dessus la moitié de la préparation, mettez le reste des sablés, le reste de caramel et le reste de la préparation.
5. Réservez au moins 4 h au frais avant de déguster. Au moment de servir, nappez avec les 2 cuillerées de caramel réservées.

J'espère que ces desserts vous on plu ! Pour ma part je retourne en cuisine. A bientôt :)